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健康讲坛

自制豆浆的最佳比例

 

  豆浆营养丰富,其保健功效越来越受到人们的青睐。自制豆浆时应该注意其用料搭配。浸豆时间:做豆浆前要将坏豆、虫咬豆挑出来,将豆子清洗干净后充分浸泡。豆子的浸泡时间一般在616 个小时。煮沸时间:要想做出优质豆浆,必须在豆浆第一次煮沸达到98℃的基础上。再延煮45 分钟。水与豆的比例:当水量一定时,应保持合理的豆量。专家认为豆和水的比例在13 左右比较合适。有人喜欢在豆浆中打鸡蛋,也有人认为豆浆中加红糖喝起来味道香甜,但这种方法是不科学的。专家提醒:豆浆最好还是喝纯的,不宜超量饮用,也不要空腹喝,早餐时如能搭配一些粗粮点心更有利于健康。

 

  豆浆还能预防下列各种疾病:

 

  1.防止糖尿病。

 

  豆浆含有大量纤维素,能有效阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

 

  2.防治高血压。

 

  豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。

 

  3.防治冠心病。

 

  豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心肌血管的兴奋,改善心肌营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%

 

  4.防止脑中风。

 

  豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂,还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。

 

  5.防治癌症。

 

  豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查,不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%

 

  6. 防止支气管炎。

 

  豆浆所含的麦氨酸有防止支气管平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。

 

  7.防止衰老。

 

  豆浆中所含的硒、维生素EC,有很强的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。